Etna DOC Bianco Contrada Monte Gorna 2022 Nicosia

Der Etna Bianco aus der Linie Contrada Monte Gorna di Nicosia wurde in Weinbergen auf der Westseite des Ätna geboren. Es wird aus Carricante- und Catarratto-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberwoche sorgfältig von Hand geerntet und ausgewählt werden.

Nach einer kurzen Kaltmazeration und statischen Dekantierung für 48 Stunden gärt der Most etwa 15 bis 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein in Stahltanks auf der Feinhefe und in Akazien-Tonneaux, bevor er in Flaschen abgefüllt und 3-4 Monate lang gereift wird.

Dieser Etna Bianco zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Apfelnoten, angereichert mit angenehmen Mineral- und Weißdornnoten. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einem charakteristischen Anis-Nachgeschmack.

Perfekt zu Schalentierrisottos und gegrillten Fischgerichten, ideal in Kombination mit frittiertem Fisch und Gemüse im Teig.