Etna DOC Bianco Lenza di Munti 720 m s.l.m. 2023 Nicosia

Der Etna Bianco Lenza von Munti ist ein Wein des Unternehmens Nikosia, der aus einer Mischung aus Catarratto- und Carricante-Trauben hergestellt wird.

Die Weinberge auf einer durchschnittlichen Höhe von 720 Metern über dem Meeresspiegel werden auf vulkanischen Sanden mit einem großen Reichtum an Mineralien angebaut. Erhebliche tägliche Temperaturschwankungen ermöglichen gesunde Trauben, die vor der sanften Pressung 24 Stunden in der Kälte mazerieren. Es folgt die Gärung für maximal 25 Tage und die Reifung auf der Feinhefe, bevor sie 2 Monate in der Flasche ruht.

Er hat ein leuchtendes Strohgelb mit blumigen Noten von Akazie, Kamille, Grapefruit und Apfel. Am Gaumen zeigt er sofort eine große Mineralität und Weichheit und zeigt eine bemerkenswerte Struktur für einen intensiven und lang anhaltenden Schluck.

Es kann in Kombination mit Aperitifs oder rohem Fisch, Sushi und gebratenen Gerichten probiert werden.