Etna Bianco DOC Guardoilvento 2023 Pietro Caciorgna

Guardoilvento ist der Ätna Bianco von Petro Caciorgna aus den vulkanischen Böden des Ätna, der aus Carricante-Trauben gewonnen wird.

Nach der Ernte werden die Trauben für kurze Zeit mazeriert, ohne dass eine malolaktische Gärung erfolgt. Der Wein reift acht Monate in französischen Barriques im zweiten Durchgang.

Strohgelb gefärbt, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Zedernholz und Disteln für einen mineralischen und weichen Geschmack mit einer Rückkehr tropischer Früchte wie Pfirsich und Ananas. Es bietet einen vollen und leckeren Schluck und kombiniert die richtige Säure mit einem angenehmen aromatischen Bereich.

Es passt sehr gut zu Vorspeisen auf der Basis von Wurstwaren und Käse im Halbalter, ersten Gängen mit Gemüse und weißem Fleisch. Ideal auch zu Schalentieren und gegrilltem Fisch.