Etna Bianco DOC Alta Mora 2022 Cusumano

Der Ätna Bianco Alta Mora aus dem Weingut Cusumano wird aus reinen Carricante-Trauben hergestellt, einem Spalier, der auf etwa 8 Hektar Weinbergen entlang des Praino-Bezirks in der Gemeinde Milo und auf dem frischen Land des Verzella-Bezirks Castiglione di Sicilia angebaut wird.

Die Ernte erfolgt in den zweiten zehn Oktobertagen vollständig von Hand. Nach einem sanften Pressen der Trauben fermentiert der Most in Stahl bei einer Temperatur von 18 bis 20 ° C, bleibt 4 Monate in denselben Behältern auf seiner feinen Hefe und verfeinert ihn dann in der Flasche weiter, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es ist in ein wunderschönes strohgelbes Glas mit goldenen Reflexen gehüllt. Seine Düfte umreißen ein mineralisches und rauchiges Bouquet, in dem weiße Früchte und Feuerstein mit leichten Noten von weißem Pfeffer im Vordergrund hervorstechen. Am Gaumen ist es weich und frisch mit einer langen Ausdauer.

Hervorragend zu Vorspeisen und Fischsuppen, passt es gut zu gedämpften Krebstieren und gedünstetem weißem Fleisch. Probieren Sie es mit Sushi.