Emilia Lambrusco IGT Frizzante Amabile Radici d'Italia Terre Forti

Lambrusco Emilia Radici d'Italia von der Firma Terre Forti ist ein süßer roter Schaumwein, der in der Emilia-Romagna, Italien, geboren wurde. Dieser zu 100 % aus Lambrusco-Trauben gewonnene Wein wird wegen seines weichen Profils und seiner sehr ausgewogenen Süße geschätzt. Die Weinberge liegen in Ebenen und Hügeln auf einer Höhe von 150 Metern mit lehmigem Boden.

Die Trauben werden im September sowohl von Hand als auch maschinell geerntet. Nach dem Abbeeren und Pressen verbleibt der Most 8 Tage lang in Kontakt mit den Schalen. Die erste Gärung erfolgt in Tanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 19 °C für 8 Tage, gefolgt von einer zweiten Gärung für 15 Tage. Anschließend reift der Wein bis zu 3 Monate in Edelstahltanks, bevor er bei einem Druck von 2,5 bar in Flaschen abgefüllt wird, mit einem endgültigen Restzucker von 42 g/l.

Es hat eine lebendige und wunderschön extrahierte rubinrote Farbe. Die Nase ist abwechslungsreich und raffiniert, mit Noten von Pflaumenmarmelade und Trockenfrüchten, die sich mit der zarten Süße des Weins vermischen. Im Mund ist er voll und umhüllend, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Süße und einer angenehmen Nachhaltigkeit.

Dieser Lambrusco passt gut zu Gerichten mit Fisch, Käse und gegrilltem Gemüse.