Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

Der Cinque Autoctoni von Fantini Farnese stammt aus Weinbergen in den Abruzzen-Städten Notaresco und Ortona sowie den apulischen Städten Sava und Manduria. Es wird aus einer gekonnten Mischung von Montepulciano-, Primitivo-, Sangiovese-, Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden.

Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 25 Tage. Nach der malolaktischen Gärung in Barriques reift der Wein 13 Monate in denselben Behältern, bevor er abgefüllt wird.

Es zeigt eine tiefe und leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase öffnet es sich mit intensiven Aromen von Brombeere und Kirsche, bereichert mit Noten von aromatischen Kräutern, Zimt, Nelken und Lakritze, auf einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist es strukturiert und perfekt ausbalanciert zwischen der Wärme des Alkohols und der Frische, mit weichen Tanninen, die zu einem angenehm anhaltenden Abgang führen.

Perfekt zum Kombinieren mit herzhaften Saucen und rotem Fleisch, ideal zu Wildgerichten und gereiftem Käse. Auch als Meditationswein hervorragend geeignet.