Cinque Autoctoni Edizione 21 Fantini Farnese

Der Cinque Autoctoni von Fantini Farnese wird in Weinbergen in den abruzzischen Gemeinden Notaresco und Ortona sowie in den apulischen Gemeinden Sava und Manduria geboren.

Es wird aus einer geschickten Mischung von Montepulciano-, Primitivo-, Sangiovese-, Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben gewonnen, die aus den Abruzzen und Apulien stammen und vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit Mazeration in Kontakt mit den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 25 Tage. Nach der malolaktischen Gärung im Barrique reift der Wein 13 Monate lang in denselben Behältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine dunkle und leuchtend rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von Brombeere und Kirsche, angereichert mit Noten von aromatischen Kräutern, Zimt, Nelken und Lakritze auf einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er strukturiert und in perfekter Balance zwischen den Wärmeempfindungen der alkoholischen Komponente und der Frische, mit weichen Tanninen, die einen angenehm anhaltenden Abgang begleiten.

Perfekt zu kräftigen Saucen und rotem Fleisch, ideal in Kombination mit Wild und gereiftem Käse. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet.