Maraschino Stock

Maraschino di Stock, ein 1884 gegründetes Unternehmen, ist ein süßer Likör dalmatinischen Ursprungs, einer Region, in der die Produktion im Mittelalter begann.

Maraschino ist ein farbloser Likör, der aus einer bestimmten Kirschsorte, der Prunus cerasus oder Sauerkirsche, hergestellt wird. Der Brennmeister wählt die Grundweine für die Herstellung aus, die im klassischen Destillierkolben der Charente erfolgt. Wie bei anderen Destillaten beinhaltet die Verarbeitung die Beseitigung des ersten Teils des Destillats (Kopf) und des letzten Teils (Nachlauf). Nur der zentrale Teil (Herz) wird verwendet und dann in Eichenfässern gereift.

Maraschino wird bei der Zubereitung von Cocktails und in Gebäck verwendet.