Douro DOC Tinto Cancellus Premium 2021 Vila Real

Der Rotwein Cancellus Premium wird vom Weingut Vila Real hergestellt, das sich im gleichnamigen Distrikt im Douro-Tal befindet.

Der Wein stammt aus den Trauben Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz, die von Hand geerntet, entrappt und gepresst werden. Die alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Stahltanks mit verlängerter Mazeration statt, während die malolaktische Gärung in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche stattfindet, mit anschließender Reifung in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche für 12 Monate.

Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, Kirsche, Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere sowie Noten von Gewürzen und Vanille werden in der Nase wahrgenommen. Der Geschmack ist komplex und intensiv, mit weichen Tanninen und einer langen Persistenz.

Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und fettem Fisch, geräuchertem Fleisch und gereiftem Ziegenkäse.