Dolcetto d'Alba DOC 2023 Massolino

Der Dolcetto d'Alba di Massolino stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Serralunga d'Alba in der Provinz Cuneo.

Es wird nur aus Dolcetto-Trauben gewonnen, die in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit den Häuten für 7 bis 9 Tage in rostfreiem Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 27 bis 29 ° C. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, reift der Wein kurz in denselben Behältern, gefolgt von einer weiteren 4-monatigen Reifung in der Flasche.

Es zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase zeichnet sich durch frische und fruchtige Aromen aus, angenehm süß und elegant. Am Gaumen ist es breit und konzentriert, weinig, mit einem angenehm langen Nachgeschmack in fruchtigen Tönen.

Perfekt zu Aufschnitt oder Käse-Vorspeisen, hervorragend zu Risotto, Suppen und rotem Fleisch.