Dolcetto D'Alba DOC L'Alto 2021 Paolo Conterno

Der Dolcetto d'Alba Der Alto di Paolo Conterno wurde in Weinbergen in der Gemeinde Monforte d'Alba in der Provinz Cuneo geboren.

Es wird ausschließlich aus Dolcetto-Trauben hergestellt, die gegen Ende September geerntet werden. Die Fermentation ist durch die Verwendung spezieller Tanks gekennzeichnet, die die Farbextraktion in der Mazerationsphase optimal machen. Anschließend reift der Wein etwa 6 Monate in Holz und ebenso viele Monate in Glas, bevor er vermarktet wird.

Es zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem weinigen, intensiven und zarten Aroma, gefolgt von kleinen Früchten, die die Nase erfreuen. Im Mund ist es trocken, weich und samtig mit einem angenehm mandeligen Abgang.

Perfekt zu ersten Gängen, Gerichten mit herzhaften Saucen, ideal zu Frischkäse.