Fact sheet
Beschreibung
Der Pinot Noir District 7 wird aus 100% Trauben in der Gegend von Monterey in Kalifornien hergestellt.
Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und profitieren von niedrigen Temperaturen und besonders weit verbreitetem Nebel im Salinas-Tal. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller transportiert, entrappt und gepresst, um in offenen Bottichen zu gären. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern, 25 % neu.
Rubinrot von mittlerer Intensität mit Aromen von Wildrose, wilden roten Früchten und getrockneten Wildkräutern wie Distelblatt und Thymian. Rauch- und Kakaonoten erwarten einen zarten und weichen Gaumen mit seidigen Tanninen, mittlerer Säure und einem mittellangen Abgang.
Perfekt zu Wild- und Kalbsrollen, passt zu ersten Gängen und halbgewürzten Käseplatten.