Delle Venezie DOC Pinot Grigio 2023 De Stefani

Der Pinot Grigio des Unternehmens De Stefani wird auf dem landwirtschaftlichen Betrieb Le Ronche in Fossalta di Piave in der Provinz Venedig hergestellt. "Le Ronche" ist der Name des Ortes, an dem sich die Weinberge des Pinot Grigio befinden, 10 km von der Adria und 50 km von den Dolomiten entfernt.

Es wird ausschließlich aus Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die in den ersten Septembertagen geerntet werden. Nach dem Entrappen und Quetschen werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von der kalten Dekantierung des Mostes und der Gärung, die in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet. Der Wein reift dann einige Monate auf seinen eigenen Hefen, die durch häufiges Umrühren regelmäßig wieder in Suspension gebracht werden.

Von strohgelber Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, hat er ein feines Bouquet mit Aromen von exotischen Früchten und Gewürzen sowie einem Hauch von Walnuss und gerösteten Mandeln. Der Schluck hat einen guten Körper und eine gute Persistenz.

Er passt perfekt zu Vorspeisen, reichhaltigen Salaten mit Eiern und Fischgerichten.