Cape Town Sauvignon Blanc WO 2023 De Grendel

Der Sauvignon Blanc der Firma De Grendel wird in Südafrika im Raum Kapstadt mit 100% Trauben hergestellt.

Die manuelle Lese der Trauben erfolgt über einen Zeitraum von drei Wochen, indem die verschiedenen Parzellen getrennt werden. Nach dem Pressen bleibt der Most ca. 6 Stunden in Kontakt mit den Schalen, bevor er dekantiert und 22 Tage bei 14 °C in einem Bottich vergoren wird. Der anschließende Kontakt mit der Hefe dauert 80 Tage, damit der Wein vor der Abfüllung an Körper und Geschmack gewinnt.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, in der Nase eine große Intensität mit Noten von Birne, Melone, Limette, Passionsfrucht und Gemüse mit Hinweisen auf Salbei und Thymian. Die ausgezeichnete Säure am Gaumen macht ihn lebendig und erfrischend, mit einer Fülle von pflanzlichen Aromen und einer langen Persistenz.

Perfekt zu gegrilltem Lachs, gebratenem Fisch, ersten Gängen auf Schalentierbasis und Hühnchensalat.