Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Der Crémant de Bourgogne Brut von Veuve Ambal stammt aus einem der faszinierendsten und berühmtesten Weinbaugebiete Frankreichs: dem Burgund.

Es besteht aus einer Traubenmischung, die in Chardonnay und Pinot Noir unterteilt ist, ergänzt durch kleine Anteile an Gamay und Aligoté. Die verwendeten Weinberge haben tonige und schlammige Böden, die sehr mineralisch sind und dem Wein einen bestimmten Geschmack verleihen können. Die Ernte erfolgt manuell, um die Trauben auszuwählen. Nur die besten Trauben kommen in den Keller, wo sie sanft gepresst und zur Weinbereitung geschickt werden. Sobald die Mischung hergestellt ist, wird der Wein in Flaschen abgefüllt und für die zweite Gärung in der Flasche gestartet, die eine Pause von etwa 18 Monaten auf der Hefe vorsieht.

Die feine Perlage hebt den goldenen Farbton hervor. Das Parfüm steht auf Zitrusnoten von Zitrone und Limette mit einem blumigen Hintergrund, der an Akazienblüten erinnert. Der Schluck ist von großer Frische und Geschmack, unterstützt von einer vollmundigen Struktur.

Perfekt zu einem Kabeljau-Carpaccio auf Orangen-Fenchel-Salat.