Fact sheet
Beschreibung
Willms Crémant d'Alsace Brut stammt ursprünglich aus Frankreich, genauer gesagt aus dem Elsass im Nordosten des Bundesstaates.
Es besteht aus den beiden Reben Pinot Bianco und Pinot Auxerrois. Sie stammen aus Weinbergen, die in einem pedoklimatischen Rahmen von großer Vielfalt angelegt sind. Tatsächlich ist das Gebiet hier vom Einfluss der Vogesen betroffen und wird durch einen starken Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht definiert. Die Böden haben sehr unterschiedliche Profile, das Ergebnis der Wechselwirkung zwischen mehreren geologischen Formationen im Laufe der Geschichte. Die Böden, auf denen die Weinberge für die Weinbereitung dieses Brut leben, bestehen hauptsächlich aus Granit, Ton und Lehm mit einer ausgezeichneten Mineralausstattung. Der Zeitpunkt der Ernte wird mit äußerster Sorgfalt gewählt und ist etwas früher als der der anderen Sorten. Nach der Weinbereitung der Basis erfolgt nach der traditionellen Methode zur Herstellung von Crémant d'Alsace eine zweite Gärung in der Flasche, die mit einem mindestens 12-monatigen Stopp auf der Hefe endet.
Für das Auge strohgelb, hat es ein Bouquet in fruchtigen Tönen, das an Apfel, gelben Pfirsich, Aprikose, reife exotische Früchte und eine mineralische Spur erinnert. Im Mund bestätigt es, dass die Reife der Frucht in einer aromatischen Intensität von Dicke und Körper abnimmt, die in einem feinen Gleichgewicht gespielt wird.
Interessante Kombination mit Sushi