Crémant d'Alsace AOC Cuvée Premium Michel Fonné

Cremant Premium wird von der Domaine Michel Fonné hergestellt, deren Gründung bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts zurückreicht. Der Keller befindet sich im Kaysersberg-Tal in Bennwihr im Elsass. Mambourg ist einer der 51 anerkannten Grand Crus im Elsass.

Die Trauben werden sanft gepresst und anschließend in thermokontrollierten Stahltanks vergoren. Der Wein reift einige Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die zweite Gärung und der Prise de Mousse finden in der Flasche statt, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe für 36 Monate.

Der Wein hat eine goldgelbe Farbe und feine Bläschen und drückt sich in der Nase mit Aromen von grünem Apfel und frischen Trauben aus. Der Schluck ist elegant und harmonisch, mit guter Nachhaltigkeit.

Er eignet sich hervorragend als Aperitif.