Côtes du Jura AOC Vin Jaune 2016 Domaine de Savagny

Der Vin Jaune der Domaine de Savagny ist eine Spezialität des Jura, ein trockener Weißwein im oxidativen Stil, der aus der für diese Region typischen weißen Savagnin-Traube hergestellt wird. Dieser besondere Wein hat auch eine eigene Flasche namens "Clavelin" mit 0,62 cl. Diese Menge steht auch symbolisch für die Ausbeute an Fertigprodukt aus einem Liter Grundwein.

Der Wein besteht ausschließlich aus Savagnin-Trauben, die traditionell vinifiziert werden. Der gewonnene Wein reift mindestens 3 Jahre in Eichenfässern und 4 Jahre in ungefüllten Fässern, ähnlich wie beim Sherry.

Bernsteingelbe Farbe, die Nase ist breit und reich. Es gibt Aromen von Haselnuss und Mandel auf einem fruchtigen Hintergrund. Der Schluck ist trocken und wohlschmeckend, von mittlerem Körper und langer Persistenz.

Ein extrem langlebiger Wein, der gut zu Käse, hellem Fleisch, Fondue aus dem Aostatal oder römischen Gnocchi passt. Probieren Sie es auch in Kombination mit asiatischer Küche.