Côtes de Provence AOP Sainte Victoire 2023 Château de la Galinière

Der Côtes de Provence Sainte Victoire von Château de la Galinière stammt aus den Weinbergen im östlichen Teil von Aix-en-Provence, in der Gemeinde Châteauneuf-le-Rouge. Diese einzigartige Lage verleiht dem Wein dank der besonderen Zusammensetzung des Bodens und des idealen Mikroklimas für den Weinbau eine charakteristische Mineralität und Frische.

Die Trauben, aus denen dieser Roséwein hergestellt wird, Syrah, Grenache Noir, Cinsault und Cabernet Sauvignon, werden unmittelbar nach ihrer Ankunft im Weinkeller mit Hilfe pneumatischer Pressen schonend gepresst. Nur der Vorlaufmost wird der Gärung zugeführt, die bei kontrollierter Temperatur stattfindet und von 14 °C nach und nach 20 °C erreicht. Die Verfeinerung des Weines erfolgt 3 Monate lang in Edelstahl, um seine organoleptischen Eigenschaften zu perfektionieren.

Er hat eine hell lachsrosa Farbe und öffnet sich in der Nase mit einem intensiven Aroma, das von Zitrusnoten, insbesondere rosa Grapefruit, dominiert wird, und erreicht eine ausgeprägte Mineralität. Am Gaumen ist er offen und ausgewogen, durchzogen von einer lebendigen Frische.

Passt perfekt zu Sommergerichten wie Salaten oder Pizza und passt gut zu gegrilltem weißem Fleisch.