Côtes de Provence AOC Rosé XIIIe 2023 Château Peyrassol

Der Roséwein Chateau Peyrassol Die Wahl der Grundstücke mit Nordausrichtung garantiert die Erhaltung der Frische. Sorgfältig kultiviert, um die Einzigartigkeit ihrer Umgebung widerzuspiegeln.

Die Weinbereitung folgt einer präzisen Auswahl der Parzellen, mit einer Weinlese, die sich an den Mondphasen orientiert und traditionell in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle nach sanfter pneumatischer Pressung erfolgt. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate auf Feinhefen im Stahltank und bewahrt so die aromatische Frische des Weines.

Dieser Rosé hat eine zarte Farbe, die an Rosenblätter erinnert. In der Nase offenbart er Noten von frischen und leichten Blumen, die sich mit köstlichen Früchten verbinden und einen typisch provenzalischen Duft ergeben. Am Gaumen umhüllt die Süße von Anfang an, mit einem samtigen Profil, das sich bis zu einem zarten Abgang fortsetzt, unterstützt von Noten frischer Früchte. Der Abgang endet mit einer angenehm erfrischenden Salzigkeit.

Es passt perfekt zu einem Ceviche mit Seebrasse, Risottos auf Fischbasis oder einer Auswahl an frischem Ziegenkäse. Seine Frische und aromatische Komplexität machen ihn zum idealen Begleiter für leichte und raffinierte Gerichte.