Fact sheet
Coteaux Champenois AOC Chavost
Beschreibung
Der Côteaux Champenois Rouge von Chavost ist ein Rotwein aus der Mischung von Pinot Noir und Pinot Meunier, Trauben aus kalkhaltigem Terroir in der Nähe des Dorfes Chavot-Courcourt. Dieser Wein ist eine Rarität und wird ohne Zusatz von Sulfiten von der Genossenschaft Chavot im Vallée de la Marne hergestellt.
Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern mit einem natürlichen Verfahren, gefolgt von einer etwa 18-monatigen Reifung. Der Wein wird vor der Abfüllung nicht filtriert, so dass alle seine ursprünglichen Eigenschaften erhalten bleiben.
Auf den ersten Blick präsentiert es eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase bietet er komplexe Noten von reifen roten Früchten, zarten Gewürzen und einer leichten Holznote. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem schönen Abgang.
Passt gut zu Wurstwaren, Käse und Hülsenfruchtsuppen.