Côte-Rôtie AOC Château d'Ampuis 2019 E. Guigal

Château d'Ampuis ist ein Wein aus der Côte-Rôtie, der aus Trauben von sieben außergewöhnlichen Weinbergen der Domaine Guigal hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch Aromen von schwarzen Früchten und Röstnoten aus, mit einer Tanninstruktur, die ihm ein bemerkenswertes Alterungspotenzial verleiht. Als Frucht jahrhundertelangen Weinbaus auf einem außergewöhnlichen Terroir verkörpert es die Inspiration und das Erbe von Guigal.

Er wird aus einer Mischung von 93 % Syrah und 7 % Viognier hergestellt und stammt von Weinbergen an der Côte Blonde und Côte Brune, die bereits im 16. Jahrhundert gepflanzt wurden. Die Weinbereitung erfolgt in geschlossenen Edelstahl-Cuves mit kontrollierten alkoholischen Gärtemperaturen und einer Cuvaison-Zeit von 4 Wochen. Die Reifung dauert 38 Monate in neuen Eichenfässern.

Auf den ersten Blick wirkt es dunkel und tief mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er Aromen von Gewürzen, schwarzen Früchten und zarten Holznoten, mit einem dichten, ausdrucksstarken und intensiven Aroma. Am Gaumen ist er tanninhaltig und raffiniert, mit Noten von getrockneten Pflaumen, Brombeeren und Vanille. Der Mund ist kraftvoll, konzentriert und strukturiert, mit sehr festen Tanninen, die durch die längere Reifung im Holz gemildert werden.

Perfekt zu Wild, rotem Fleisch und Käse.