Corton AOP Grand Cru Les Renardes 2022 Parent

Der Corton Grand Cru Les Renardes aus der Domaine Parent ist ein hervorragendes Beispiel für Wein aus Pinot Noir-Trauben, die von den Lehm-Kalkstein-Böden der prestigeträchtigen Herkunftsbezeichnung Corton stammen.

Die Trauben werden manuell geerntet und vor der Gärung 3–5 Tage lang bei niedriger Temperatur mazeriert. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur für 18–20 Tage und die Verfeinerung für 16–18 Monate in halb neuen Eichenfässern.

Es hat eine intensive und brillante granatrote Farbe. Die Nase ist breit und komplex, mit Noten von schwarzen Früchten, die Raum für zarte Nuancen lassen, die an Pilze und Unterholz erinnern. Im Mund ist er kraftvoll und fleischig, gut ausbalanciert, mit feinen und eleganten Tanninen, die zu einem bemerkenswerten Abgang führen.

Es passt perfekt zu zweiten Gängen mit rotem Fleisch und reifem Käse.