Cornas AOC Les Arènes 2021 Chapoutier

Cornas Les Arènes von M. Chapoutier wurde in Weinbergen im nördlichen Teil der berühmten französischen Weinregion des Rhonetals geboren.

Es wird ausschließlich aus Syrah-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage, gefolgt von einer Mazeration von etwa 3 Wochen. Anschließend reift der Wein 14-16 Monate in Eichenfässern und teilweise in Betontanks, um die Eigenschaften von Fruchtigkeit und Frische zu erhalten.

Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Noten von Himbeere und schwarzer Johannisbeere in Marmelade. Im Mund ist es dicht und anhaltend mit gut geglätteten Tanninen.

Perfekt zu mariniertem und gesalzenem Fleisch, ideal in Kombination mit Wildgerichten.