Cornas AOC Billes Noires 2019 Matthieu Barret - Domaine du Coulet

Cornas Billes Noires von Domaine du Coulet ist ein Rotwein, der in Frankreich in der Region Rhône-Tal hergestellt wird. Dieser Wein wird aus Syrah-Trauben gewonnen, die auf stark degradiertem Granitboden, genannt „Gore“, angebaut werden. Der Weinberg erstreckt sich über 2 Hektar mit einem Durchschnittsalter der Reben von 65 Jahren.

Die Weinbereitung umfasst das Abbeeren, die spontane Gärung und die Mazeration mit leichtem Stempeln in Betontanks. Die Reifung erfolgt 12 Monate in 400/600-Liter-Eichenfässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten in ovalen Betontanks und weiteren 12 Monaten in der Flasche.

Cornas Billes Noires ist ein Wein von großer Substanz, mineralisch und konzentriert. Es zeichnet sich durch seine Struktur und Komplexität aus und vereint Kraft und Stärke mit Subtilität und Eleganz. Ein Wein, auf den man jahrelang warten muss, um seine Qualitäten voll auszuschöpfen.

Passt perfekt zu einer in der Pfanne angebratenen Entenbrust mit süß-sauren Zwiebeln.