Corbières AOC Château d'Aussières 2019 Domaines Barons de Rothschild

Das Chateau d'Aussières ist eine Cuvée von Syrah, Mourvèdre, Grenache, hergestellt von der Domaine d'Aussières.

Diese Cuvée wird aus Trauben hergestellt, die aus den besten Paketen ausgewählt wurden. Sie wird in kleinen Mengen hergestellt, um hohen Qualitätsstandards zu entsprechen. Nach der Gärung werden 40% des erhaltenen Weins zwischen 12 und 16 Monaten in Eichenfässern gereift.

Es hat eine schöne, intensive rubinrote Farbe, eine kompakte Nase und einen Eingang am Gaumen mit Noten von reifen schwarzen Früchten und Gewürzen. Mit einer gut definierten Gerbstoffstruktur, die sich zwischen Komplexität und Finesse der Mischung ausdrückt, kann man es für eine kluge Verwendung von Holz schätzen, die den langen Abgang harmonisiert.

Wein zu Wurstwaren und herzhaften ersten Gängen zu trinken, bestätigt seinen Genuss mit gedünsteten oder gegrillten Fleischgerichten.