Coonawarra Cabernet Sauvignon Phoenix 2021 Penley Estate

Der Penley Estate Cabernet Sauvignon Phoenix wird im südöstlichen Teil Australiens und gerade in der Region Coonawarra produziert, die als eines der am besten geeigneten Gebiete für die Produktion dieser Sorte gilt.

Coonawarra wird durch das Vorhandensein von Meeresluftströmungen beeinflusst, die dazu beitragen, kalte Winter mit kühlen Sommertemperaturen abzuwechseln. In Bezug auf die Bodenbeschaffenheit findet Cabernet Sauvignon hier seine Heimat auf einer Eisenoxidschicht, die den Boden von Coonawarra mit dem Namen 'Terra Rossa' nach deutlichen Aufschlüssen auf einem Kalksteinsubstrat berühmt gemacht hat. Nach der Ernte werden kleine Chargen bei kontrollierter Temperatur vergoren, teilweise auch in französischen Eichenfässern. Dank sorgfältigem Umpumpen ist die korrekte Extraktion von Tanninen und Farbe garantiert.

Intensiver rubinroter Wein mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Cassis, Brombeere, mit balsamischen Anklängen und einem angenehmen Hauch von bitterem Kakao in der Nase. Am Gaumen ist er dicht und umhüllend, mit gut eingearbeiteten Tanninen und toller Struktur für einen angenehm langen Schluck.

Aufgrund seines mittleren und schlanken Körpers ist er ein Wein, der zu rotem Fleisch oder herzhaften Vorspeisen mit Pilzsaucen geeignet ist. Probieren Sie es auch mit gewürzter Salami.