Balsamico-Essig von Modena IGP 1 Silbermedaille Rotes Band Acetaia Giusti

Der Balsamico-Essig von Modena 5 Goldmedaillen gehört zur Historischen Sammlung von Acetaia Giusti mit Etiketten, deren Design bis in die frühen 1900er Jahre zurückreicht und die bis dahin mit dem Stil der Zeit erhaltenen Auszeichnungen widerspiegeln. Die Sammlung umfasst eine Reihe von Balsamico-Essigen, die mit einer fortschreitenden Anzahl von Medaillen klassifiziert sind und aus den Medaillen ausgewählt wurden, die in den Weltausstellungen vom Ende des 19. Jahrhunderts erhalten wurden.

Auch Banda Rossa genannt, weil es eines der führenden Produkte der Essigfabrik ist. Es war das Geschenk, das der Gründer Giuseppe Giusti Mitgliedern seiner Familie vorbehalten hatte. Bestehend aus gekochtem Traubenmost, zu dem bereits gereifter Balsamico-Essig hinzugefügt wird, der wiederum in Batterien alter Fässer aus den Jahren 1700-1800 altert. Die Auszahlung ist nur einmal im Jahr auf einen kleinen Betrag begrenzt.

Es zeichnet sich durch eine braune Farbe aus, die durch einen Duft von Pflaumen und schwarzen Kirschen belebt wird und in der die alten Edelhölzer, in denen es gereift ist, eine süße Würze verleihen. Schluck mit großem Körper und Dicke, aber auch komplex und reich an aromatischen Gesichtspunkten.

Auf frischen Nudeln, Risotto und Fleischstücken angegeben, kann es auch mit gereiftem Käse und Eiscreme verwendet werden.