Conca del Riu Anoia DO Rosé de Nit 2021 Raventós i Blanc

Der Rosé de Nit -Schaumwein von Raventós i Blanc ist ein Naturwein aus Xarel·lo-, Macabeu-, Parellada- und Monastrell-Trauben, der nach den Grundsätzen der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft in der Region Conca del Riu Anoia in Sant Sadurní d' angebaut wird. Anoia, in Spanien. Die Weinberge liegen auf Lehm- und Kalksteinböden marinen Ursprungs, die reich an Fossilien sind und dem Wein Frische und Mineralität verleihen.

Bei der Weinbereitung werden die Trauben manuell geerntet und pneumatisch bei niedrigem Druck gepresst. Die Sorten vergären separat in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate lang auf den Hefen ohne malolaktische Gärung, um seine Frische zu bewahren und eine größere Komplexität zu erreichen. Beim Fass wird ausschließlich zertifizierter Bio-Rohrzucker hinzugefügt.

In der Nase bietet er zarte Aromen von roten Früchten, weißen Blumen und leichten Gebäcknoten. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit einer feinen Perlage und einer angenehmen Säure, die perfekt mit der Mineralität des Weins harmoniert.

Dieser Rosé-Schaumwein passt perfekt zu rohen Fischgerichten, Sushi und frischen Salaten.