Friuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino

Sauvignon Ronco del Frassino ist vielleicht das Flaggschiff, eine großartige Manifestation der Berufung Friauls in der Herstellung von Weißweinen. Geboren in den Weinbergen an den Flanken der friaulischen Hügel, den „Ronchi“, eingebettet in eine bewaldete Landschaft mit einem starken Vorherrschen von Eschen. Daher auch der Name des Gutes: Ronco del Frassino.

Reiner Sauvignon, gärt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C. Der Mazerationsprozess findet mit der ersten Traubencharge statt, die einer 8-stündigen Mazeration bei einer Temperatur von 15-16 ° unterzogen wird, während die zweite Charge 15 Stunden bei 8 ° mazeriert. Es folgt eine Veredelung für 6 Monate, wiederum in Stahl. Im Frühjahr werden die beiden Chargen zusammengeführt und anschließend filtriert. Dann wird der Wein in Flaschen abgefüllt.

Es präsentiert sich dem Anblick mit einer schönen strohgelben Farbe und ins Grünliche tendierenden Reflexen. Die Nase wird von intensiven und eigentümlichen Aromen berauscht, die uns an Pink Grapefruit und exotische Früchte wie Mango erinnern. Der Schluck ist frisch, mit ausgezeichneter Struktur.

Es ist der am besten geeignete Wein, um das Aperitif-Ritual zu begleiten, und verbindet harmonisch Meeresfrüchte und Schalentiere.