Collio DOC Sauvignon 2023 Cormòns

Collio Sauvignon di Còrmons wird in Weinbergen in der Gemeinde Cormòns, der Hauptstadt des Friaulweins, geboren.

Es wird ausschließlich mit Sauvignon-Trauben hergestellt, die in den zweiten zehn Tagen des Septembers geerntet werden. Nach dem Destemmieren werden die Trauben lange Zeit bei niedriger Temperatur mazeriert, dann fermentiert der Most bei kontrollierter Temperatur in großen Fässern. Anschließend reift der Wein 6-7 Monate in großen Eichenfässern auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Dieser Sauvignon hat eine leuchtend goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet, das durch Pfefferdüfte gekennzeichnet ist, die durch angenehme Noten von reifem Pfirsich und eleganten Noten von Muskatnuss angereichert sind. Am Gaumen ist es vollmundig und angenehm samtig, mit einem strukturierten und entscheidenden Körper.

Perfekt zu Meeresfrüchten und Schalentieren, ideal in Kombination mit Pilz- und Weißfleischgerichten.