Collio DOC Sauvignon Blanc Valbuins 2023 Livon

Der Sauvignon Blanc Valbuins di Livon stammt aus dem gleichnamigen Weinberg in Ruttars in der Gemeinde Udine in Dolegna del Collio.

Die Trauben werden vollständig von Hand in Kisten geerntet, gefolgt von einer kurzen kalten Mazeration. Der Most gärt in Stahltanks bei einer Temperatur von 14-16 ° C und reift danach immer 7 Monate in Stahl. Der Wein wird in der Flasche weiter verfeinert, bevor er auf den Markt kommt.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Duft zeichnet sich durch pflanzliche Noten aus grünem Pfeffer, Salbei und Tomatenblättern aus, angereichert mit leichten Pfirsichnoten. Es hat einen vollen und trockenen Geschmack, angenehm weich und anhaltend.

Perfekt zu allen ersten Gängen der vegetarischen Küche, ideal in Kombination mit Fisch und Schalentieren.