Collio DOC Tenuta RoncAlto Ribolla Gialla 2023 Livon

Der Wein Ribolla Gialla Tenuta RoncAlto wurde in den Weinbergen der Firma Livon im DOC Collio in Friaul geboren.

Es wird vollständig aus Ribolla Gialla-Trauben hergestellt, die nur von Hand ausgewählt und geerntet werden. Nach einer 8-stündigen Kaltmazeration und Reinigung des Mosts durch Dekantieren gärt der Wein 8 Monate in Stahl. Sobald die Fermentationsphase beendet ist, wird sie weitere 8 Monate in denselben Behältern reifen gelassen, immer bei konstanter Temperatur. Die Abfüllung und eine lange Reifung in Glas folgt.

Es bietet eine sehr helle strohgelbe Farbe. Die Nase bietet einen sehr zarten blumigen Duft, dem im Hintergrund fruchtige Noten hinzugefügt werden. Im Mund ist es frisch, vollmundig und äußerst elegant, mit einer interessanten Hülle, die auch den Abgang begleitet.

Dieser Wein passt gut zu Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis wie Risotto mit Tintenfischtinte.