Collio DOC Malvasia Soluna 2021 Livon

Die Soluna di Livon stammt aus Weinbergen des DOC Collio, die sich auf einem Land befinden, das aus der charakteristischen "Ponca" besteht, die aus Sandsteinmergeln eozänen Ursprungs besteht.

Es besteht ausschließlich aus Malvasia-Trauben, die in Kisten von Hand geerntet und 10 Tage unter Sonne und Mond trocknen gelassen werden, daher der Name. Nach einer kurzen Kaltmazeration fermentiert der Most in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Der Wein reift in den gleichen Behältern etwa 6 Monate und für einen weiteren Zeitraum in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine hellgoldgelbe Farbe aus. Es öffnet sich zur Nase mit einem charakteristischen und eleganten Aroma von Malvasia-Trauben. Im Mund zeigt es sich breit und voll, ausgesprochen weich.

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er perfekt zu gegrilltem Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten.