Colli Trevigiani IGT Pinot Nero Roccolo 2019 Serafini & Vidotto

Der Pinot Nero Roccolo von Serafini & Vidotto ist ein Wein, der in den Hügeln von Treviso, genauer gesagt in Nervesa della Battaglia, hergestellt wird. Es wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die von Weinbergen stammen, die auf lehmigen Böden mit reichhaltigen Eisenbestandteilen über einer tiefen Basis aus Sandsteinfelsen wachsen. Die diesem Wein gewidmete Sorgfalt brachte ihm die Auszeichnung als bester Pinot Noir Italiens durch den bekannten Kritiker Daniele Cernilli ein.

Die Ernte erfolgt zwischen Ende August und den ersten Septembertagen. Die Reifung im Holz für bis zu 13 Monate verleiht diesem Pinot Noir eine raffinierte und elegante Struktur.

Optisch präsentiert es eine glänzende rubinrote Farbe. In der Nase bietet er einen intensiv fruchtigen Duft mit lebhaften Noten von Kirschen, reifen Himbeeren und Walderdbeeren, bereichert durch blumige Nuancen von Veilchen und Teeblättern. Dieses komplexe Duftbouquet erwartet ein ausgewogenes und harmonisches Geschmackserlebnis.

Er passt perfekt zu geschmortem Kalbfleisch, Lammkoteletts, gebackener Taube und halbgereiftem Ziegen- oder Pecorinokäse.