Colli della Toscana Centrale IGT Rosso Mazzaferrata 2011 Marchesi Gondi

Der Colli della Toscana Centrale Rosso Mazzaferrata dei Marchesi Gondi wurde auf dem Anwesen der Villa Bossi in der Toskana geboren. Dieser Wein von großer Struktur und Größe erinnert mit seinem Namen an die kriegerischen Ursprünge der Familie Gondi.

Es wird aus reinen Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die Anfang Oktober manuell geerntet und ausgewählt werden. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur reift der Wein zunächst 12 Monate in slawonischen Eichenfässern, 12 Monate in Barriques und schließlich 24 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Rosso Mazzaferrata zeichnet sich durch eine fast undurchdringliche, dichte und kompakte intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem raffinierten Beerenbouquet, angereichert mit süßen und leicht balsamischen orientalischen Gewürzen. Mit dem Altern folgen Farbtöne von Leder, Kaffee und Schokolade. Am Gaumen zeichnet es sich durch seine große Kraft aus, mit perfekt integrierten Tanninen auf einem Wein, der ausgewogen ist. Dieser Wein ist hartnäckig und kann die von der Nase wahrgenommenen Düfte wiederbeleben.

Ideal zum Servieren mit Taubenfleisch und zu allem edlen Geflügel im Allgemeinen. Es passt hervorragend zu Rezepten für gedünstetes Fleisch und Pilze.