Colli Aprutini Pecorino IGT 2018 Emidio Pepe

Colli Aprutini Pecorino von Emidio Pepe entspringt den organischen und biodynamischen Weinbergen der Teramo-Gemeinde Torano Nuovo im Herzen der suggestiven Hügel der Abruzzen.

Es wird vollständig aus Pecorino-Trauben gewonnen, die von Hand geerntet werden, wobei die Trauben im Weinberg sorgfältig ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt spontan in mit Zement verglasten Tanks, gefolgt von einer Alterung in der Flasche, bevor sie in Verkehr gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine tiefe strohgelbe Farbe aus. Die Nase weist Noten von Aprikosen in Marmelade und Zitronenschale auf, angereichert mit faszinierenden Noten von Honig und Kamille. Im Mund zeigt sich ein raffinierter und cremiger Wein mit mittlerem Körper und einem Abgang von schöner Frische.

Die Verbindung zwischen diesem Weißwein und Caciucco oder Kabeljau ist perfekt. Sie passt perfekt zu ersten Gängen, die auf Gemüse und Nudeln mit Lammragout basieren.