Colchagua Valley DO Gê 2018 Emiliana

Gê ist ein Rotwein chilenischen Ursprungs, der im prestigeträchtigen Colchagua-Tal hergestellt wird. Er besteht aus einer Mischung von Syrah, Carmenere und Cabernet Sauvignon und stammt aus dem Weinberg Fundo Los Robles, der 260 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe des Flusses Tinguiririca liegt. Der Weinberg ist von einem Hartlaubwald umgeben und zeichnet sich durch eine kolluviale Formation mit felsigen Böden aus, die sich ideal für die Entwicklung eines ausgedehnten Wurzelsystems eignet.

Der Weinherstellungsprozess beginnt mit der manuellen Auswahl der Trauben auf einem Förderband, gefolgt vom Abbeeren und einer zweiten Auswahl der Trauben. Anschließend werden die Trauben durch Schwerkraft in die Tanks überführt und dort 5 Tage lang einer Kaltmazeration unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei Temperaturen zwischen 24° und 26°C. Nach der Gärung wird der Wein insgesamt 25–30 Tage lang weiter mazeriert und die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise in Eichenfässern und Betoneiern. Die Verfeinerung dauert 16 Monate, wobei die ersten 10 Monate teils in Betontanks und teils in französischen Eichenfässern stattfinden, während die letzten 6 Monate in Zementeiern und Eichenfässern stattfinden.

In der Nase ist Gê ein sehr komplexer Wein mit Noten von schwarzen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren, zusammen mit einem Hauch von Graphit, Zedernholz und Gewürzen wie Nelken, bereichert durch frische Noten von Lavendel und Rosmarin. Am Gaumen präsentiert er einen breiten Auftakt und ausgewogene, reife Tannine mit einer knackigen Säure, die ein strukturiertes und harmonisches Geschmackserlebnis bieten.

Perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch wie Wellington-Rind, Lamm, geräuchertem Fleisch und Wild. Gê passt auch sehr gut zu geröstetem Gemüse wie Auberginen, roten Paprika und Zucchini, würzigen Currygerichten und Fisch wie Thunfisch. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl zu Blauschimmelkäse und dem klassischen Brie und Camembert.