Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos de Thorey Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

Der La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole ist ein exklusiver Ausdruck des Pinot Noir, der auf einem etwa 3 Hektar großen Weinberg mit Südlage hergestellt wird. Die Pflanzen wachsen auf einem Boden, der reich an Kalksteinfelsen und Mergel ist, Zeugen eines alten Meeres, das sich hier vor 200 Millionen Jahren erstreckte. Dieser Weinberg wird seit 2012 nach biologischen und biodynamischen Anbaumethoden bewirtschaftet.

Die Ernte erfolgt nach einer schonenden Methode ohne Pressen. Die Kaltmazeration dauert 5 Tage, gefolgt von einer Gesamtgärung von 19 Tagen. Die Verfeinerung dauert 16 Monate in Holzfässern, wobei 20 % neues Holz aus den Wäldern von Cîteaux und Tronçais stammt, ohne Klärung oder intensive Filtration.

Dieser Wein zeichnet sich durch seine Eleganz und Komplexität aus und bietet ein reichhaltiges Bouquet aus reifen roten Früchten, subtilen erdigen Noten und einem leichten Hauch von Gewürzen und Vanille. Die Struktur ist gut ausbalanciert, mit feinen Tanninen und einer langen und einladenden aromatischen Nachhaltigkeit.

Der Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und reifem Käse und bereichert die raffinierte Küche, indem er jeden Bissen mit seiner Intensität und Finesse verfeinert.