Clos de la Roche AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Der Clos de la Roche Grand Cru von Domaine de La Pousse d'Or ist eines der Juwelen Burgunds und stammt von einem der historischen Weingüter in Volnay. Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die von Weinbergen stammen, die auf östlich ausgerichtetem Land angebaut werden. Der Boden besteht aus kompaktem Kalkstein mit Mergeleinlagen und trägt zusammen mit den Methoden der biodynamischen Landwirtschaft wesentlich zur besonderen Qualität des Weins bei.

Die Weinherstellung und Reifung erfolgt mit sanften und natürlichen Methoden. Der Wein reift 15 Monate lang in Eichenfässern, wobei der Einfluss des Holzes gekonnt mit den natürlichen Eigenschaften der Traube in Einklang gebracht wird. Dieser moderate Alterungsprozess ermöglicht es dem Wein, eine bemerkenswerte Komplexität zu entwickeln, ohne die zarten Fruchtaromen zu überdecken.

Auf den ersten Blick hat der Wein eine tiefe und leuchtende rubinrote Farbe mit violetten Nuancen, die den Reichtum seines aromatischen Profils verkünden. In der Nase stechen intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirschen und schwarzen Johannisbeeren hervor. Am Gaumen offenbart der Wein eine klar definierte Struktur, begleitet von einer reifen Tanninstruktur und einer lang anhaltenden aromatischen Persistenz.

Dieser Wein passt ideal zu intensiven und strukturierten Gerichten wie geschmortem rotem Fleisch, Wild und reifem Käse, wo seine Struktur und Geschmackstiefe voll zur Geltung kommt. Die Qualität und das Alterungspotenzial des Clos de la Roche machen ihn zu einem Sammlerwein für Weinliebhaber und zu einem hervorragenden Kandidaten für weitere Jahre der Kellerreife.