Cirò DOC Bianco 2024 Cataldo Calabretta

Dieser Weißwein von Cataldo Calabretta entsteht aus einer Assemblage von Greco Bianco und Malvasia, die aus einem flachen Weinberg in der Gemeinde Melissa stammen. Die Reben werden in tonhaltigen und kalkhaltigen Böden in der Region Kalabrien als Spalier gezogen. Die Trauben werden in der zweiten Septemberdekade manuell in Kisten geerntet, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten.

Der Greco Bianco wird unter Verwendung nur des Mostes der entrappten Trauben vinifiziert, während die Malvasia vier Tage auf den Schalen mazeriert. Nach der Fermentierung werden die beiden Weine verschnitten und reifen sechs Monate in Edelstahl auf der Feinhefe mit regelmäßiger bâtonnage, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht.

In der Nase öffnet er sich mit intensiven Aromen von weißem Pfirsich, weißen Blumen und leichten Noten von Kamille und Rosmarin. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einer guten Salzigkeit und einem langen, harmonischen Abgang, der zarte Noten von reifem weißen Obst entfaltet.

Er passt perfekt zu ersten Gängen mit Fisch, Meeresfrüchte-Antipasti und nicht zu salzigen Fischgerichten und hebt deren Zartheit mit seiner Frische und Salzigkeit hervor.