Cinque Autoctoni Edizione 21 Fantini Farnese

Die Cinque Autoctoni von Fantini Farnese wurde in Weinbergen in den Abruzzen Notaresco und Ortona sowie in den apulischen Gemeinden Sava und Manduria geboren.

Es wird aus einer geschickten Mischung aus Montepulciano-, Primitivo-, Sangiovese-, Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben gewonnen, die in den Abruzzen und Apulien beheimatet sind und vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit der Haut in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 25 Tage. Nach der malolaktischen Gärung im Barrique wird der Wein 13 Monate in denselben Behältern gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine dunkle und helle rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von Brombeeren und Kirschen, angereichert mit Noten von aromatischen Kräutern, Zimt, Nelken und Lakritz auf mineralischem Hintergrund. Am Gaumen ist es strukturiert und in perfekter Balance zwischen den Wärmeempfindungen der alkoholischen Komponente und der Frische, mit weichen Tanninen, die zu einem angenehm anhaltenden Abgang führen.

Perfekt zu robusten Saucen und rotem Fleisch, ideal in Kombination mit Wild- und gereiftem Käse. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet.