Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2021 Frescobaldi

Der Chianti Rùfina Riserva Nipozzano von Frescobaldi wurde in den Weinbergen des Castello di Nipozzano im Gebiet Chianti Rùfina geboren.

Es wird hauptsächlich mit Sangiovese und ergänzenden Trauben wie Malvasia Nera, Colorino, Merlot und Cabernet Sauvignon hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die verschiedenen Sorten fermentieren getrennt in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur unter 30 ° C für 13 Tage, dann wird die Mazeration für 25 Tage mit häufigem Umpumpen fortgesetzt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Barriques der zweiten und dritten Passage gegeben, wo er 24 Monate reift. Nach der Abfüllung ruht er weitere 3 Monate im Keller.

Nipozzano zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten wie Noten von Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Unterholz, angereichert mit floralen Aromen von violetten und frischen Lakritzaromen. Im Abgang entstehen würzige Noten von Nelken und Muskatnuss. Im Mund zeigt sich eine angenehm heterogene Gerbstoffstruktur, eine ausgewogene Frische und eine gute Lebendigkeit mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu gegrilltem oder gegrilltem rotem Fleisch, ideal in Kombination mit Braten, insbesondere Lammfleisch und leicht gereiftem Käse.