Chianti Rufina DOCG 2023 Selvapiana

Der Chianti Rùfina di Selvapiana befindet sich in den eigenen Weinbergen, die die Villa di Selvapiana umgeben, und in den Weinbergen von San Martino a Quona di Pontassieve, Pian de 'Marroni und Cerbognole in der Gemeinde Rùfina.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben mit kleinen Zusätzen von Canaiolo, Colorino und Malvasia Nera gewonnen, die zwischen Ende September und der ersten Oktoberwoche teilweise von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt spontan in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C, mit Mazeration auf den Schalen für etwa 25 Tage. Der Wein reift 12 Monate in 25-hl-Fässern aus französischer Eiche. und in Betonbehältern.

Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich intensiv und anhaltend, mit einem Hauch von Beeren und reifen roten Früchten. Im Mund ist er schmackhaft und vollmundig, mit guter Balance.

Passt hervorragend zu Wild und Braten, passt gut zu gereiftem Käse.