Chianti Rùfina DOCG Riserva Vigneto Le Rogaie Terraelectae 2021 Colognole

Der Chianti Rufina Riserva Vigneto Le Rogaie Terraelectae des Weinguts Colognole stammt aus einem einzelnen Weinberg in der Gemeinde Colognole, in der Gemeinde Pontassieve (FI), auf einer Höhe von 420 Metern über dem Meeresspiegel. Die 2003 gepflanzten und im niedrigen Spalier erzogenen Reben erzeugen einen reinsortigen Sangiovese, der das Terroir authentisch zum Ausdruck bringt. Der Boden, der durch einen hohen Schwemmlandanteil und einen niedrigen Gehalt an Kalkstein gekennzeichnet ist, verleiht dem Wein eine ausgeprägte Identität und bemerkenswerte Langlebigkeit.

Die Vinifikation umfasst eine lange Mazeration von 23 Tagen in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur von etwa 27 °C, mit häufigem Untertauchen und Umwälzen, um Struktur und Aromen optimal zu extrahieren. Die Reifung erfolgt 20 Monate in einem großen slawonischen Eichenfass, gefolgt von einer Flaschenreifung von 12 Monaten, die so eine harmonische und komplexe Entwicklung gewährleistet.

Im Aussehen präsentiert er sich in einem intensiven rubinroten Farbton. Das Bouquet ist reich und komplex, mit anfänglichen Noten von eingelegter Sauerkirsche, gefolgt von minzigen Nuancen, Leder und getrockneter Pflaume, das sich zu Aromen von Marmelade entwickelt. Am Gaumen bietet er einen seidigen Einstieg, mit eleganten Tanninen und einer gut ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Nachgeschmack, der an Lakritz erinnert, und einer raffinierten Struktur.

Er passt perfekt zu großen Braten, insbesondere Wildgerichten, und zu Käse mit mittlerer und langer Reifung.