Chianti Rufina DOCG Collezione 2021 Colognole

Die Chianti Rùfina Collection der Colognole Agricultural Company wurde in dem kleinen DOCG-Gebiet in der Provinz Florenz im Weinberg Vigneto Le Rimesse auf 350 Metern über dem Meeresspiegel geboren.

Er wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die 21 Tage lang in 50-hl-Stahlbehältern bei einer Temperatur von etwa 27 °C unter häufigem Unterschlagen und/oder Umpumpen mazeriert werden. Anschließend findet die malolaktische Gärung statt, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in einem 25-hl-Fass aus slawonischer Eiche. Es folgt die Verfeinerung für 6 Monate in der Flasche.

Von rubinroter Farbe, in der Nase angenehme Anklänge von Veilchen und roten Früchten, angereichert durch gut harmonisierte Holznoten, die von der Passage im Fass herrühren. Am Gaumen zeigt er einen vollen Geschmack mit einer guten Struktur.

Es passt ideal zu ersten Gängen auf der Basis von Fleischsauce oder zu gegrilltem oder gegrilltem Fleisch.