Chianti Riserva DOCG Fagiano 2020 Uggiano

Der Chianti Riserva Fagiano di Uggiano wurde in Weinbergen auf den florentinischen Hügeln geboren.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt, die sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C für 10 bis 15 Tage. Anschließend reift der Wein 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, weitere 6 bis 8 Monate in Eichenfässern und schließlich 12 Monate in Glas, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine burgunderrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem großen Bouquet aus Schwarzkirschen, Beeren und Veilchen, angereichert mit deutlichen Vanillenoten. Am Gaumen ist es gleichmäßig und rund, mit einem angenehm tanninhaltigen Nachgeschmack.

Dieses Rot passt perfekt zu typischen toskanischen Gerichten: Pici mit Fleischsauce, Pappardelle mit Steinpilzen, Kutteln, Lampredotto und gedünstetem Wild.