Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021 Malenchini

Der Chianti Colli Fiorentini von Malenchini, der in der Gegend von Antella in der Provinz Florenz geboren wurde und ein Wein ist, der die besondere Berufung des Herkunftsortes demonstriert. Die Reben, aus denen es stammt, befinden sich in einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel auf mittelstrukturierten tonigen Böden.

Es besteht hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben mit kleinen Zusätzen von Canaiolo und fermentiert unter Mazeration auf den Schalen etwa 13 Tage lang in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C. Für die Reifung werden neue Eichenfässer verwendet, in denen der Wein 6 Monate ruht, gefolgt von 3 Monaten Reifung in Glas.

Intrigen für seine lebendige rubinrote Farbe, verziert mit violetten Reflexen. Das Bouquet von Aromen, das die Nase umhüllt, ist breit und intensiv, mit Hinweisen auf rote Beerenfrüchte, insbesondere Kirschen. Am Gaumen ist es voll und strukturiert, mit guter Ausdauer, mit gut integrierten Tanninen.

Es ist eine großartige Begleitung zu Land Vorspeisen, ersten Gängen mit Fleischsauce und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch.