Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Volpaia

Der Chianti Classico Riserva von Castello di Volpaia wird nur aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die aus Weinbergen auf einer Höhe von 400 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel stammen und aus Sandstein-, Ton- und sandig-schlammigen Böden mit hoher Präsenz bestehen Skelett.

Die Ernte erfolgt manuell in der zweiten Septemberhälfte und die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Nach dem Abfüllen reift es 24 Monate in französischen und slowenischen Eichenfässern.

Im Glas hat es eine rubinrote Farbe mittlerer Intensität mit leichten Granatreflexionen. Das Geruchsprofil ist elegant und intensiv, mit Aromen von Gewürzen und fruchtigen Noten. Am Gaumen ist es strukturiert und anhaltend, mit einer wichtigen Gerbstoffstruktur, die eine gute Trinkbarkeit bietet.

Es passt gut zu Hauptgerichten von rotem Fleisch oder Wild. Hervorragend zu Rosmarin Tagliata oder zum klassischen Florentiner.