Chianti Classico DOCG Riserva Ducale 2021 Ruffino

Der Chianti Classico Riserva Ducale von Ruffino, kürzlich in den TOP 100 von Wine Spectator ausgezeichnet, stammt aus den Ruffino-Weinbergen von Gretole, die sich in Santedame und Montemasso im Chianti Classico-Anbaugebiet zwischen den Provinzen Siena und Florenz befinden. Ein Produkt von Ruffinos umfassender Erfahrung in der Bezeichnung, repräsentiert es eines der historischen Symbole der Kellerei, 1927 als Hommage an den Herzog von Aosta entstanden. Die Mischung besteht hauptsächlich aus Sangiovese mit Zugaben von Cabernet Sauvignon und Merlot, um mehr Komplexität und Struktur zu verleihen.

Der Produktionsprozess beinhaltet eine alkoholische Gärung und Maischung von etwa 16 Tagen in temperaturgeregelten Edelstahltanks mit häufigem Überpumpen zur Verstärkung der Extraktion aromatischer und polyphenolischer Komponenten. Der Reifungsprozess dauert insgesamt 24 Monate, ein Teil davon erfolgt in der Flasche vor der Vermarktung, um eine harmonische Entwicklung und größere Eleganz des Weines zu gewährleisten.

Es zeigt sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe. Das Duftprofil ist komplex, mit floralen Noten von Veilchen, die sich mit fruchtigen Nuancen von Kirsche, Pflaume und Beeren mischen, begleitet von würzigen Akzenten von Tabak und Nelken. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit sanften Tanninen, guter Säure und einer anhaltenden Struktur, die die sortentypischen Merkmale des Sangiovese hervorhebt. Der Abgang ist lang, elegant und angenehm würzig.

Ideal in Kombination mit gegrilltem oder geröstetem roten Fleisch.